Erdbeer -Sahnespeise

Zubereitung

• 1. Erdbeeren waschen und putzen. 250 gramm Erdbeeren durch ein Sieb streichen oder im Mixer pürieren. Das Püree mit Zitronensaft, Zucker und Vanillinzucker abschmecken. Die Gelantine 5 Minuten im kalten Wasser einweichen, ausdrücken und im Topf bei mittlere Hitze auflösen. Den Topf vom Herd nehmen und 1 Eßlöffel Püree unter die Gelantine rühren. Die Mischung unter das restliche Püree rühren, 1/ 2 Stunde kalt stellen. Sahne steif schlagen und unter das Püree ziehen. Die restlichen Erdbeeren, bis auf 4 schöne Früchte, klein schneiden und ebenfalls vorsichtig unter die Sahnespeise heben. Dann auf 4 Gläser verteilen und zum fest werden kühl stellen und mit Erdbeeren und Schokoblättchen verzieren.

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  Rezept von enten-martina
  vom 11.09.2008