Tunfisch gegrillt mit Juliengemüse
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Zutaten für 2 Personen
| Zutaten für Tunfisch: | etwas |
| 2 Tunfischscheibe je eine um 200gr. pro Person /Sushiqualität | etwas |
| gelbe Currypulver Olivenöl | etwas |
| Pfeffermischung: Schwarzpfefferkörner, rosa Pfefferkörnerbeeren | etwas |
| Grünpfeffer Butter | etwas |
| Orangenpfeffer alle Pfeffersorten grob gemorst | etwas |
| Meeres Salz oder Fleur de sel | etwas |
| Zutaten für Juliengemüse: | etwas |
| 1 rote Paprikaschotte ohne Strunk, Samen, Stränge | etwas |
| 1 Karotte geschält, länglich halbiert | etwas |
| Stangensellerie | etwas |
| 1 Zucchini | etwas |
| Butter Sesamöl | etwas |
| Salz, Pfeffer | etwas |
| Petersilie fein geschnitten | etwas |
| Sherryessig | etwas |
Zubereitung
45 Min
1. Tunfisch Zubereitung: Tunfischscheiben Sushiqualitöt mit Salz, Pfeffer und Currypulver auf allen Seiten bestreuen. Pfeffermischung auf einem Tablett legen, vermischen und Tunfischscheiben dadurch radeln Grillpfanne auf hocherhitztem Herd legen, die Grillpfanne erhitzten lassen, mit paar Tropfen Olivenöl betröpfeln, Tunfischscheiben auf erhitztem Grill legen und auf jede Seite je 1 Minute grillen lassen sodas in der Mitte des Tunfisches die rosa-rote Farbe erhalten bleibt.
2. Juliengemüse Vorbereitung: Karotten, Zucchini, Paprikaschotte und Stangensellerie in feinen Julienstreifen schneiden. In einer Pfanne 1 EL. Sesamöl und 50gr.Butter erwärmen, Juliengemüse hinein legen und kurz mit biss andünsten, mit Petersilie bestreuen, vermischen mit Salz, Pfeffer abschmecken.
3. Service: Auf Servierteller 2 Scheibe Tunnfisch legen, ringsherum paar Tropfen Sherryessig dekorativ betröpfeln mit Juliengemüse garnieren und servieren.
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vom
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