Mediterane Hähnchenpfanne

Zubereitung

• 1.Hähnchenkeulen waschen, trockentupfen und am Gelenk halbieren.

  2.Mit Pfeffer, Salz und Paprika würzen.

  3.Öl in einer Pfanne erhitzen und die Keulen darin anbraten.

  4.Herausnehmen und warm stellen.

  5.Paprika ( evtl. schälen ) und Zucchini putzen und grob zerteilen.

  6.Tomaten mit kochendem Wasser überbrühen, häuten, vierteln und entkernen.

  7.Schalotten fein würfeln und mit den Schinkenwürfeln im restlichen Öl andünsten.

  8.Kräuter zufügen und 5 Minuten braten.

  9.Den Backofen auf 200 ° vorheizen.

  10.Dann die Hähnchenkeulen auf die Schinken- Schalottenmischung legen, Wein angießen und im Ofen ca. 10 Minuten garen.

  11.Gemüse dazugeben und weitere 30 Minuten schmoren.

  12.Die Hähnchenpfanne nochmals mit Pfeffer und Salz abschmecken.

  13.Dazu schmecken Kartoffelspalten.

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  Rezept von rollimops
  vom 16.09.2010

  
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