Sauce: Sommer-Majonäse

einfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Eier hartgekocht2
Zitronensaft1 EL
Senf1 TL
Harissa-Paste1 Msp
Salz etwas
Pfeffer etwas
Öl125 ml
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Eier abpellen und das Eiweiß entfernen (dies anderweitig verwenden). Eigelb, Zitronensaft, Senf, Harissa, Salz und Pfeffer mit einem Handmixer verrühren.

    2. Öl ganz langsam (zuerst nur tropfenweise) unter ständigem Rühren dazugiessen. Danach noch einige Minuten weiterrühren, bis die Masse dicklich geworden ist.

    3. Eventuell nochmal mit Salz und Zitronensaft nachwürzen.

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