Mini-Schnitzel mit Gurken-Relish

Name: Mini Schnitzel mit Gurken Relish - einfach - 111 kcal/100g
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 Salatgurke; 1 Zwiebel; 4 Schweineschnitzel oder Putenschnitzel a ca. 100 g; Salz; Pfeffer; 1 Ei; 2 EL Mehl; 60 g Semmelbrösel; 2 EL Weißweinessig; 2 EL Zitronensaft; Zucker; 4 EL Öl

einfach

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Zutaten für 4 Personen


Salatgurke	1
Zwiebel	1
Schweineschnitzel oder Putenschnitzel a ca. 100 g	4
Salz	etwas
Pfeffer	etwas
Ei	1
Mehl	2 EL
Semmelbrösel	60 g
Weißweinessig	2 EL
Zitronensaft	2 EL
Zucker	etwas
Öl	4 EL

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Salatgurke waschen, putzen, längs halbieren und entkernen. Zwiebel abziehen und wie die Gurkenhälften fein würfeln. Alles mit 1 TL Salz vermengen und ca. 60 Minuten ziehen lassen.
2. Fleisch abbrausen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Ei in einem tiefen Teller verquirlen. Schnitzel erst im Mehl, dann im Ei und zum Schluss in den Semmelbrösel wenden.
3. Gurke abtropfen lassen und kalt abbrausen. Essig mit 2 EL Wasser, Zitronensaft und 1 EL Zucker aufkochen. Gurkenstücke zufügen, einmal aufkochen und mit Salz, Pfeffer sowie Zucker würzen.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schnitzel darin auf jeder Seite in 2-3 Minuten goldbraun braten. Schnitzel mit Gurken-Relish anrichten und nach Wunsch mit Zitronenspalte sowie Thymian garniert servieren.
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Rezept von d****e
vom 31.05.2010

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