Spargel mit einer schnellen Zitronen - Hollandaise

Zubereitung

• 1. den spargel gut schälen und die holzigen enden abschneiden.

  2. in salzwasser unter zugabe von zucker, zitronensaft und butter ca 13 - 20 min. nach wunsch garen.

  3. eigelb mit wein und zitronensaft mit dem pürierstab verquirlen.

  4. die butter zugeben....durch auf und ab bewegungen des pürierstabes bis zur gewünschten dicke durchmixen ( geht schnell )

  5. über den spargel geben und mit salzkartoffeln servieren.

  6. bei mir gab es spargel satt....wer mag kann auch schinken, schnitzel oder filet dazu reichen.

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  Rezept von i****0
  vom 24.05.2010

  
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