Bananennockerl mit Honigmilch

Zubereitung

• 1. Den Ofen auf 220 °C vorheizen.

  2. Feuerfeste, flache Förmchen buttern und anschließend je 1 EL Milch, Honig und Kokoslikör hineingeben. Die Bananen dritteln und je ein Stück Banane in ein Förmchen stellen.

  3. Nun 6 Eiweiße, 1 Prise Salz und 4 EL Zucker mit dem Schneebesen zu festem Eischnee schlagen. Danach 4 Eigelbe, die geriebene Zitronenschale und 3 EL Mehl verrühren und vorsichtig unter den Eisschnee heben.

  4. Dann je ca. 3 bis 4 gehäufte Esslöffel der Masse über die Bananen streichen, bis diese vollständig bedeckt sind und alles 8 Minuten backen.

  5. In der Zwischenzeit die Mango pürieren und mit Zitronensaft abschmecken. Etwas Milch mit Honig aufkochen und mit dem Milchschäumer aufschäumen.

  6. Die fertig gebackene Nockerln mit dem Mangopüree und dem Honig-Milchschaum garnieren und gehackte Pistazien darüber streuen.

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  Rezept von Das perfekte Dinner
  vom 11.05.2010

  
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