kohrabi - möhren - ragout mit würstchen

Name: Kohrabi möhren ragout mit würstchen - schnell & einfach - 68 kcal/100g
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1000 Gramm Kohlrabi frisch; 500 Gramm Möhren; 30 Gramm Butter; 250 ml Fleischbrühe; 200 Gramm Schlagsahne; 4 Würstchen/Bockwurst/Wiener Würstchen; 300 Gramm Erbsen grün tiefgefroren; 2 EL Zitronensaft frisch gepresst; 2 EL Weißwein; Zucker; Salz; Pfeffer aus der Mühle; 4 EL saucenbinder hell; 2 Eigelb; Petersilie gehackt

35 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Kohlrabi frisch	1000 Gramm
Möhren	500 Gramm
Butter	30 Gramm
Fleischbrühe	250 ml
Schlagsahne	200 Gramm
Würstchen/Bockwurst/Wiener Würstchen	4
Erbsen grün tiefgefroren	300 Gramm
Zitronensaft frisch gepresst	2 EL
Weißwein	2 EL
Zucker	etwas
Salz	etwas
Pfeffer aus der Mühle	etwas
saucenbinder hell	4 EL
Eigelb	2
Petersilie gehackt	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
35 Min

1. kohlrabi schälen , halbieren und in scheiben schneiden. möhren schälen und in scheiben schneiden. kohlrabi in butter andünsten , die möhren kurz mitdünsten und mit der brühe und sahne aufgießen. alles bei mittlerer hitze zugedeckt 20 min. garen.die würstchen schräg in scheiben schneiden und mit den erbsen zur suppe geben. abschmecken mit zitronensaft , zucker und salz. saucenbinder einstreuen und kurz aufkochen lassen. die eigelbe verquirlen und einrühren . nicht mehr kochen lassen. petersilie über die suppe geben.
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Rezept von h****4
vom 05.09.2008

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