Spätzlespfanne

Zubereitung

• 1. Aus Mehl , Salz , Eiern und Wasser einen Spätzlesteig zubereiten .So lange schlagen bis er Blasen wirft .Er sollte nicht zu fest sein , da ich die Spätzle mit dem Spätzlewunder zubereitet habe .Es geht auch mit dem Spätzleshobel .

  2. Frühlingszwiebeln putzen , waschen und in feine Ringe schneiden . Speck fein würfeln .Petersilie waschen und fein hacken .

  3. In dem erhitzten Öl die Zweibeln und den Speck anbraten .Die Spätzle direkt vom Topf in die heiße Pfanne geben .Brühe darübergießen und Petersilie und geriebenen Käse darübergeben und kurz braten .

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  Rezept von risstal
  vom 12.04.2010