Spargel auf nordische Art

Zubereitung

• 1. Spargelstangen von den holzigen Enden befreien und schälen. In einem Spargeltopf mit Drahteinsatz den zusammengebundenen Spargel mit soviel Wasser aufsetzen, das die Köpfe aus dem Wasser gucken. 1 EL Butter, Zitronensaft, Toastbrot, Zucker und Salz zugeben und zugedeckt bis zum gewünschten Garpunkt kochen.

  2. Paralell dazu 2 El Butter zur hellbraunen Nussbutter schmelzen lassen, das ausflockende Eiweiß abschöpfen. Die 4 Eier wachsweich kochen, abschrecken und vorsichtig schälen. Den Spargel aus dem Topf nehmen und auf eine vorgewärmte Platte legen.

  3. Die Nußbutter in eine Schüssel geben, die weichen Eier dazu und mit einer Gabel ordentlich zermantschen. Das Ganze über die Spargelstangen verteilen und mit Salz, Pfeffer und etwas gehackter Dille würzen. Guten Appetit!

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von w****m
  vom 23.03.2010

  
• Weiterlesen