Name: Filetkrüstchen nach Jägerart
Total time: 80 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 3 Schweinefilet; 4 Zwiebeln; 1 Glas Pfifferlinge; 1 kg Champignons; 3 EL Öl; Salz Pfeffer; 1 EL Mehl; 400 gr Sahne; 1 TL Gemüsebrühe intant; 150 gr Crème fraîche; 75 gr Gouda am Stück; 300 gr Langkornreis; Petersilie; Edelsüss Paprika; Fett für die Form

Filetkrüstchen nach Jägerart

1 Std 20 Minleicht

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Zutaten für 6 Personen


Schweinefilet	3
Zwiebeln	4
Pfifferlinge	1 Glas
Champignons	1 kg
Öl	3 EL
Salz Pfeffer	etwas
Mehl	1 EL
Sahne	400 gr
Gemüsebrühe intant	1 TL
Crème fraîche	150 gr
Gouda am Stück	75 gr
Langkornreis	300 gr
Petersilie	etwas
Edelsüss Paprika	etwas
Fett für die Form	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 20 Min

1.Fleisch waschen trocken tupfen und je in 2-3 Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und grob würfeln. Pfifferlinge abtropfen lassen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
2.1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum ca. 3 min. kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. 2 EL Öl im Bratfett erhitzen. Champignons darin ca. 10 min. braten. Zwiebeln und Pfifferlinge zufügen und kurz mitbraten Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen.
3.Mit Sahne ablöschen, aufkochen lassen. Brühe einrühren. Creme fraiche unterrühren.
4.Fleisch und Pilzrahm in eine gefettete Auflaufform geben. Käse reiben und darüberstreuen.Im vorgeh. Backofen 175 Grad 35 min. goldgelb backen.
5.Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanleitung quellen lassen. Petersilie waschen, abzupfen und fein hacken. Filets damit bestreuen. Reis mit Paprika bestreuen. Alles anrichten.
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Rezept von C****s
vom 20.02.2010

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