Bunter Ciabatta-Salat
35 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Ciabatta | 200 g |
| Öl | 11 EL |
| Tomaten | 750 g |
| gehackte Petersilie | 3 EL |
| gehacktes Basilikum | 3 EL |
| Champignons | 400 g |
| Knoblauchzehe | 1 |
| Balsamicoessig | 3 EL |
| Mozzarella | 125 g |
| Weißweinessig | 4 EL |
| Salz, Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)688 (164)
Eiweiß7 g
Kohlenhydrate25 g
Fett3,8 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
35 Min
35 Min
1. Den Ofen auf 200 °C ( Umluft 180 °C ) vorheizen. Ciabatta würfeln, auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, mit 2 EL Öl beträufeln und auf der oberen Schiene 5 - 10 Minuten knusprig rösten. Herausnehmen und lauwarm abkühlen lassen.
2. Tomaten abbrausen, putzen und klein schneiden. Mit Petersilie sowie Basilikum mischen. Champignons putzen, feucht abreiben, in Scheiben teilen und in 3 EL Öl 4 Minuten braten. Knoblauchzehe abziehen, in dünne Scheiben hobeln und kurz mitbraten. Mit Balsamicoessig ablöschen.
3. Mozzarella würfeln. Mit Weißweinessig sowie 6 EL Öl zu den Toamten geben und alles mit Salz sowie Pfeffer abschmecken. Das geröstete Brot unterheben und den Salat sofort servieren.
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vom
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