Nudel - Mozzarella - Salat

Zubereitung

• 1.Nudeln in kochendem Salzwasser ca 10 Minuten garen . Abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen .

  2.Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten . Tomaten waschen , putzen und in Spalten schneiden .Mozzarella abtropfen lassen und in Würfel schneiden .

  3.Essig mit Salz , Pfeffer und Zucker würzen und das Olivenöl unterschlagen .Basilikum waschen , trockenschütteln und die Blätter abzupfen . Die Hälfte der Blätter hacken und unter die Salatsoße heben . Die vorbereiteten Zutaten mit dem Dressing vermischen und ca 1 Stunde durchziehen lassen .Den Salat nochmals abschmecken und mit dem restlichem Basilikum garnieren .

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  Rezept von risstal
  vom 02.05.2009

  
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