Marinierte Meerbarben

Zubereitung

• 1. Fisch kalt abbrausen,trockentupfen,leicht salzen und pfeffern.Knoblauch in Scheiben schneiden,50 ml Öl in einer Pfanne erhitzen.Fischfilets durch das Mehl ziehen,dann auf der Hautseite im heißem Öl ca.2 Minuten braten.Filets wenden und mit dem Knoblauch in 2-3 Minuten fertig braten.Aus der Pfanne nehmen.Rosmarin,Rosinen und Essig in die Pfanne geben,ca.5 Minuten

  2. Minuten köcheln lassen.Übriges Olivenöl unterrühren und die Sauce über den Fisch gießen.Den Fisch 5 Minuten ziehen lassen.Zitronen heiß abwaschen,trockentupfen und vierteln.Fischfilets auf Teller verteilen,etwas Sauce darüber geben.Mit Zitronenspalten garnieren.

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  Rezept von C****0
  vom 17.12.2009