Kräuter-Rotbarsch mit Gemüse

Zubereitung

• 1. Zitrone heiß waschen, trockentupfen, Schale abreiben, Knoblauch schälen, durchpressen und mit einem 1/2 TL Salz fein verreiben.

  2. Zitronenschale, Knoblauchpaste, Provence-Kräuter, Majoran mit Olivenöl mischen.

  3. Die Fischfilets abwaschen, trockentupfen, pfeffern und mit der Marinade einreiben, ca. 1 Stunde ziehen lassen.

  4. Weißwein mit Fischfond in einer Pfanne erhitzen, die Fischfilets nebeneinander in den Sud legen, mit gehackten Kräutern (Kräuter waschen, trocken schütteln,fein hacken)bedecken und ca. 8 Minuten bei kleiner Hitze gar ziehen lassen. Fischfilets mit etwas Sud auf Tellern anrichten, mit Zitronenscheiben garnieren. Dazu passt Tomaten-Bohnengemüse.

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  Rezept von R****1
  vom 04.04.2009

  
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