Bobotie aus Südafrika

Zubereitung

• 1. Zwiebeln,Knoblauch und Ingwer schälen und alles in kleine Würfel schneiden.Das Toastbrot entrinden und ebenfalls würfeln.In einer Schüssel 3 Eier mit 350 ml Milch verquirlen.Zitronensaft und Schale darunterrühren.Brot unter die Eimilch rühren und 5 Minuten quellen lassen.Inzwischen das Öl und 40g Butter in einer Pfanne erhitzen.Zwiebeln,Knoblauch und Ingwer darin etwa

  2. 2 minuten anbraten.Curry und Kurkuma dazurühren und unter Rühren kurz anschwitzen.Das hackfleisch zufügen und in etwa 4 Minuten krümelig braten.Die Marmelade unter die Brot-Eier-Milch- Masse rühren,diese mit dem Hackfleisch mischen und alles mit Salz und Pfeffer pikant abschmecken.Eine rechteckige Auflaufform mit der restlichen Butter einfetten.Die Bobotie-Masse

  3. hineingeben,glattstreichen und bei 175° etwa 20 Minuten backen.Inzwischen das 4 Ei mit der übrigen Milch verquirlenund nach 20 Minuten Garzeit über den Auflauf gießen.Mit Sonnenblumenkernen bestreuen und weitere 30 Minuten goldgelb backen. Tip: Mit Schalotten,Knoblauch und Tomatenstücke geschmorte Okraschoten sind köstlich dazu.

  4. Hinweis: Für dieses ursprünglich von Kap-Malayen stammende Gericht gibt es unzählige Varianten.So kann man die Marmelade durch Orangenmarmelade oder würziges Sambal,die Sonnenblumenkerne durch blättrige Mandeln oder gehackte Walnüsse ersetzen.

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  Rezept von C****0
  vom 06.12.2009

  
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