Stielmus wie bei Muttern

Zubereitung

• 1.1. ca. 1L Wasser zum kochen bringen. Fleischbrühe, etwas Salz, Pfeffer und die Beinscheibe dazu geben. Etwa eine 3/4 Std. köcheln lassen (Stufe 1).

  2.2. Stielmus waschen, putzen (Blätter abzupfen). Die Stiele klein schneiden (ca. 1/2 -1cm).

  3.3. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.

  4.4. Mit Salz und Pfeffer leicht gewürzten Tafelspitz, Stielmus und Kartoffeln zur Beinscheibe geben. Ca. 1/2 bis 3/4 Std. weiter köcheln lassen (Stufe 1).

  5.5. Fetten Speck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne auslassen. Zwiebeln dazu geben. Glasig dünsten und zum Stielmus dazu geben.

  6.6. Stielmus mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken. Eintopf grob anstampfen. Guten Appetit!

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  Rezept von P****2
  vom 31.10.2009

  
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