grüner Spargel trifft auf Garnelen in Dijonnaise-Soße "Maille"

Zubereitung

• 1.Reis nach Packungsangabe in Salzwasser garen. Dill hacken und untergeben. Den grünen Spargel am unteren Ende kurz ab- und einschneiden, dann in Salzwasser ca. 10 - 12 Min. garen.

  2.Butter in einer hohen Pfanne erhitzen und das Mehl darin anschwitzen lassen. Unter Rühren die Sahne und Brühe hinzugeben. Dann den Senf langsam unterheben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

  3.Die Garnelen, gesalzen und gepfeffert, in einer Pfanne mit wenig Butter kurz rosarot anbraten.

  4.Den Reis, Spargel mit der Dijonnaise-Soße und die gebratenen Garnelen auf einen gr. Teller anrichten. Zur Garnitur eine halbierte Zitronen-Scheibe und Dillspitzen anlegen. Dazu ein Gläschen Wein und Baguette reichen.

  5.In diesem Sinne wünsche ich Ihnen einen Guten Appetit und ein Prosit der Gemütlichkeit.

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  Rezept von s****1
  vom 28.10.2009

  
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