Name: Sorayas delight / Persische Hackbällchen
Yield: 4 servings
Cuisine: Asien
Ingredients: 600 Gramm Rinderhack; 5 Frühlingszwiebeln frisch; 2 Eier; ½ TL Curry; ½ TL Zimt; 1 Tl Salz; ½ TL Pfeffer schwarz; 3 EL Granatapfelsaft; 2 EL Limettensaft; 2 EL Zucker; 3 EL Butterschmalz; 250 Gramm Walnüsse gehackt; 2 EL Butterschmalz; 2 EL Zucker; 250 ml Wasser; 5 EL Granatapfelsaft

Sorayas delight / Persische Hackbällchen

leicht

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Zutaten für 4 Personen


Rinderhack	600 Gramm
Frühlingszwiebeln frisch	5
Eier	2
Curry	½ TL
Zimt	½ TL
Salz	1 Tl
Pfeffer schwarz	½ TL
Granatapfelsaft	3 EL
Limettensaft	2 EL
Zucker	2 EL
Butterschmalz	3 EL
Walnüsse gehackt	250 Gramm
Butterschmalz	2 EL
Zucker	2 EL
Wasser	250 ml
Granatapfelsaft	5 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.Hackfleisch mit Eiern,Curry,Zimt,Limettensaft,Granatapfelsaft,Salz,Pfeffer und den feingehackten Zwiebelchen gründlich verkneten. Abgedeckt für 3 Stunden im Kühlschrank parken. Anschließend kleine Bällchen formen und im Butterschmalz rundherum knusprig braten.Abtropfen lassen. Sauce : Nüsse im Butterschmalz anrösten , mit Zucker leicht karamelisieren und mit dem Granatapfelsaft ablöschen. Das Wasser nach und nach unter ständigem rühren zugießen. Mindestens 10 Minuten köcheln , die Hackbällchen zugeben. Wer die Sauce gern sämiger mag , kann auch noch einen Schuß Sahne zufügen. Dazu : Reis
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Rezept von i****a
vom 19.10.2009

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