Bananen-Stew mit Hühnchen
20 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Pflanzenöl | 2 TL |
| Zwiebel | 1 |
| Knobizehen | 2 |
| Hähnchenbrustfilet | 500 g |
| Curry | 1 EL |
| Koriander | 1 TL |
| Hühnerbrühe (Instantpulver), aufgefüllt mit 400 ml Wasser | 3 TL |
| Kokosraspeln | 25 g |
| Mandelblättchen | 20 g |
| Rosinen | 25 g |
| Joghurt | 150 g |
| Banane in dünnen Scheiben | 1 |
| Koriander, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz und Pfeffer | etwas |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)454 (109)
Eiweiß14 g
Kohlenhydrate4,4 g
Fett3,7 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin ca. 4 – 5 min. leicht anbräunen
2. Hühnchen dazu geben, damit sich die Poren schließen. Mit Curry- und Korianderpulver bestreuen, unter Rühren ganz kurz weitergaren.
3. Brühe angießen, dann Kokos, Mandeln und Rosinen unterrühren. Aufkochen und die Hitze reduzieren – weitere 20 min. bei geringer Temperatur, leicht abgedeckt, garen.
4. Joghurt in den Topf geben (einige Löffel zum Servieren beiseite stellen) – dann die Bananenscheiben vorsichtig unterheben. Kurz erhitzen. Zum Servieren auf Teller geben mit je einem Klecks Joghurt und frischem Koriander dekorieren.
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von N****9
vom
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