Name: Orangen-Senf-Soße
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: l Schlagsahne; 1 Orangen unbehandelt; 1 EL Zitronensaft; ½ EL Honig flüssig; etwas Salz; 100 ml Öl; 1 Eigelb; 2 EL gekörnter Senf; 1 TL Senf mittelscharf; etwas schwarzer Pfeffer

Orangen-Senf-Soße

15 Minleicht

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Zutaten für 2 Personen


Schlagsahne	⅛ l
Orangen unbehandelt	1
Zitronensaft	1 EL
Honig flüssig	½ EL
etwas Salz	etwas
Öl	100 ml
Eigelb	1
gekörnter Senf	2 EL
Senf mittelscharf	1 TL
etwas schwarzer Pfeffer	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

1.Das Eigelb mit Salz, mittelscharfen Senf und dem Zitronrnsaft verquirlen. Das Öl erst Tropfenweise und dann in dünnem Strahl mit einem Mixer auf höchster Stufe unterschlagen bis eine feste Mayonnaise entstanden ist.
2.von der abgewaschenen Orange die Schale abreiben und den Saft auspressen. Die Sahne, den O-Saft, die O-Schale und den körnigen Senf nach und nachunter die Mayonnaise heben.
3.Zum Schluss die Mayonnaise mit Salz, Honig und Pfeffer würzen.
4.Passt zu Garnelen, Tintenfischringe usw.
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Rezept von a****0
vom 13.09.2009

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