Kuchen/Torte - Pflaumen-Käsekuchen mit Krokant

Zubereitung

• 1. Eine 26er Springform einfetten und mit Mehl ausstäuben. 150 gramm Mehl, 50 gramm Zucker, 1 Vanillezucker, 1 Pr. Salz, 1 Ei und Butter in Flöckchen zu einem glatten Teig verkneten. In Folie wickeln und etwa 30 Minuten kühlen.

  2. Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Den Teig auf etwas Mehl ausrollen und in die Form legen. Mit Paniermehl bestreuen.

  3. 6 Eier, 175 gramm Zucker, 1 Vanillezucker und 1 Pr. Salz schaumig rühren. Quark, 150 gramm Sahne und Puddingpulver unterrühren. 1/3 der Masse in die Form füllen und glattstreichen. 2/3 Pflaumen darauf anordnen und mit der restlichen Quarkmasse bedecken. Übrige Pflaumen darauf verteilen.

  4. Im vorgeheizten Ofen bei 175 Grad etwa 1 Stunde backen. Die Walnüsse grob hacken. 100 gramm Zucker in einer Pfanne goldgelb karamellisieren. 50 gramm Sahne zugießen und bei milder Hitze unter Rühren solange köcheln, bis sich der Karamell löst. Dann gleich die Nüsse unterrühren. Auf dem heißen Kuchen verteilen und nochmal 5 Minuten bei 175 Grad backen.

  5. Kuchen in der Form auskühlen lassen.

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  Rezept von m****d
  vom 17.08.2009

  
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