Lachs mit Schmorgurkengemüse

Zubereitung

• 1. Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen. Die Schmorgurken schälen, längs aufschneiden und in Daumendicke Stücke schneiden. In einer Pfanne ein wenig Olivenöl erhitzen, die Gurkenstücke hineingeben und leicht anschmoren. Etwas Gemüsebrühe hinzugießen, so dass die Gurken leicht bedeckt sind. Alles 5 Minuten einköcheln lassen.

  2. In der Zwischenzeit die Filets mit etwas Zitronensaft beträufeln, Salzen, Pfeffern und mit einem Stengel Dill in einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten andünsten.

  3. Zu dem Gurkengemüse nun 2 El saure Sahne, einen Becher Kräuterfrischkäse und klein geschnittenen Dill und Petersilie geben, alles gut unterrühren, einen Schuß Weißwein zugießen, mit Tomatenmark, Senf, Salz und Pfeffer abschmecken und noch einmal kurz durchkochen lassen.

  4. Die Kartoffeln abgießen und auf Tellern zusammen mit dem Fisch und dem Schmorgurkengemüse anrichten.

  5. Guten Appetit !!!

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  Rezept von Moni_Peter
  vom 11.08.2009

  
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