Tomatensalat mit geschmorten Portweinzwiebeln

Zubereitung

• 1. Die Schalotten abziehen, die großen halbieren, in einer Pfanne im heißen Öl unter Rühren anbraten. Mit dem Portwein ablöschen, Lorbeer, Sternanis, Salz, Pfeffer und Zucker zugeben und bei kleiner Hitze ca. 10 Min. schoren lassen.

  2. In der Zwischenzeit die Tomaten kalt abspülen, tocken tupfen, halbieren und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Tomaten auf einer Platte anrichten und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Himbeeressing unter den Schalottensud rühren, die Schalotten mit dem Sud über die Tomaten geben. Dazu paßt ein kräftiges Bauernbrot. Guten Appetit und viel Spaß beim Nachbasteln.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von J****2
  vom 06.08.2009