Kürbismousse auf Himbeersauce

einfach

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
frische oder gefrorene Himbeeren300 gr.
Akazienhonig1 EL
Kürbispüree von festem,mehligem Kürbis zb.Potimarron200 gr.
Akazienhonig1 EL
Grand Marnier oder1 EL
frisch gepreßten Orangensaft1 EL
Schlagsahne für die Garnitur etwas
Melissenblättchen für die Garnitur etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Kürbispüree zubereiten:Gewürfelten Kürbis im Dampf garen.Kürbis pürieren.Kürbispüree in einem Spitzsieb oder in einem Mulltuch (Gazetuch) gutabtropfen lassen. Himbeeren pürieren.Durch einSpitzsieb streichen.Honig darunterrühren. Für die Mousse Akazienhonig und Grand Marnier unter das Kürbispuree rühren. Mitder Himbeersauce auf großen Glastellern einen Spiegel machen.Einen Keks Schlagsahne in die Mitte geben.Mit einemHolzstaebchen sternenförmig ausziehen.Von der Kürbismousse mitdem Eisportionierer Kugeln abstechen und diese auf den vorbereiteten Tellern anrichten.MitderMelisse garnieren

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