Name: Erdbeer-Carpaccio
Total time: 30 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg Erdbeeren; 200 ml Ahornsirup; 3 EL Amaretto oder Amarettosirup; 2 EL Grümmel-Kandis; 500 g Magerquark; 2 Päckchen Vanillinzucker; 100 g Zucker; 100 g Crème fraîche; 100 g geschlagene Sahne; Mandelbllättchen oder-stifte

Erdbeer-Carpaccio

30 Minleicht

Bild 1 von 2 Erdbeer-Carpaccio
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Zutaten für 8 Personen


Erdbeeren	1 kg
Ahornsirup	200 ml
Amaretto oder Amarettosirup	3 EL
Grümmel-Kandis	2 EL
Magerquark	500 g
Vanillinzucker	2 Päckchen
Zucker	100 g
Crème fraîche	100 g
geschlagene Sahne	100 g
Mandelbllättchen oder-stifte	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
30 Min

1.Erdbeeren waschen und abtropfen lassen. Erdbeeren, bis auf 2 zum Verzieren, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Ahornsirup und Mandellikör vermengen. Kandis untermengen. Erdbeerscheiben fächerförmig auf Tellern anrichten. Marinade gleichmäßig darüber verteilen. Ca. 15 Minuten durchziehen lassen. Inzwischen Mandeln in einer kleinen Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Quark, Vanillin-Zucker, Zucker, Crème fraîche und Sahne verrühren. Je einen Klecks Creme in die Mitte der Erdbeeren geben. Zur Seite gelegte Erdbeeren halbieren und in je einen Klecks geben. Mit Mandelblättchen und nach Belieben nochmals mit Kandis bestreut servieren.
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Rezept von Anni2000
vom 27.06.2009

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