Macadamia - Zitronen - Dressing

Name: Macadamia Zitronen Dressing - einfach - von Schokotraum27
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 80 Gramm Macadamianuss frisch; ½ TL getrocknete grüne Pfefferkörner; 4 Stängel Zitronenmelisse frisch; 2 EL Zitronensaft; 1 EL Zucker braun; 50 ml Gemüsefond; 1 Eigelb frisch; ¼ TL Zitronenschale; 1 EL Macadamiaöl; Meersalz

einfach

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Zutaten für 4 Personen


Macadamianuss frisch	80 Gramm
getrocknete grüne Pfefferkörner	½ TL
Zitronenmelisse frisch	4 Stängel
Zitronensaft	2 EL
Zucker braun	1 EL
Gemüsefond	50 ml
Eigelb frisch	1
Zitronenschale	¼ TL
Macadamiaöl	1 EL
Meersalz	etwas

Nährwertangaben:

Zubereitung

1. Nüsse mit einer Hackmaschine zu Mus zerkleinern und Pfefferkörner im Mörser zerstoßen. Melisse säubern, trocken tupfen und klein hacken
2. Zucker und Zitronensaft miteinander verrühren, solange bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dann Fond und Nussmus unterrühren. Jetzt Eigelb unterrühren und mit Zitronenschale, Salz und grünem Pfeffer würzen.
3. Öl erst jetzt wieder unterschlagen und mit Melisse bestreuen
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Rezept von Schokotraum27
vom 15.07.2009

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