Pikante Matjeshappen
einfach
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Zutaten für 2 Personen
Zutaten für 2 Personen
| Matjesfilets | 3 Stück |
| Milch | 60 ml |
| Eigelb | 1 |
| Senf | 1 T L |
| Essig | ½ T L |
| Pfeffer und Salz | etwas |
| Öl | 4 E L |
| Senfgurken aus dem Glas | 75 Gramm |
| Sahne | 2 E L |
| Dill | ½ Bd. |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)733 (175)
Eiweiß11,3 g
Kohlenhydrate1 g
Fett13,8 g
Zubereitung
1. Matjesfilets 30 Minuten in Milch und 6 E L Wasser einlegen. Filets abtropfen lassen, in Mundgerechte Stücke schneiden. Eigelb, Senf, Essig Pfeffer und Salz verquirlen. Unter Rühren langsam das Öl zufügen, so daß eine dünne Mayonaise entsteht. Mit Senf und Salz abschmecken. Senfgurken abtropfen lassen, kleinschneiden, Mayonaise und Matjes mischen. 15 Minuten durchziehen lassen. Dill fein hacken, darüberstreuen. Danach schmeckt ein Aquavit.
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vom
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