Käsesuppe mit Hackklössen, Lauch und einer Kokosschaumhaube

Zubereitung

• 1. Zuerst würzt man das Hack mit Salz und Pfeffer, bevor man daraus kleine oder große Klösse macht. Diese werden in etwas Brühe "angeköchelt". Nach ca. 10 - 15 Minuten kommt nun noch ein Schuss Weißwein (und die Kapern) hinzu (an alle Ant-Alkis wie ich: Der Alkohol verkocht!!!). Jetzt wird die Suppe mit der restlichen Brühe aufgefüllt und aufgekocht. Dahinein kommt jetzt noch die Sahne und der Schmelzkäse. Gut verrühren. Die Kokosmilch "schäumt" man mit einem "Küchenvibrator", dem Pürierstab kurz auf, und verteilt ihn erst unmittelbar vor dem Servieren auf der Suppe. Das Zitronengras dient nur der Deko, falls ihr "wichtige" Gäste habt!!!

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von C****n
  vom 21.06.2009