Farfalle mit Frühlingsgemüsen

Zubereitung

• 1. Nudeln nach Packungsangabe in reichlich Salzwasser bissfest garen, abgiessen und gut abtropfen lassen.

  2. Gemüse putzen und waschen. Spargel, Karotten, Zuckerschoten und Kohlrabi in Stücke, Frühlingszwiebeln schräg in Ringe schneiden.

  3. Butter in einer grossen Pfanne mit hohem Rand oder im Wok erhitze. Frühlingszwiebeln darin andünsten, Zucker darüber streuen . Restliches Gemüse zugeben, kurz mitdünsten

  4. Gemüse mit dem Wein ablöschen und etwas einkochen lassen. Brühe zugiessen und das Gemüse bei geringer Hitze köcheln lassen, bis es fast gar ist. Nudeln daruntermischen und erwärmen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie drüber und servieren.

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  Rezept von M****e
  vom 03.08.2008

  
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