Trüffelschnitten

Zubereitung

• 1. Für den Teig beide Kuvertüresorten im heißen Wasserbad schmelzen,abkühlen lassen. Eier Trennen,Eiweiß zu steifen Schnee schlagen. Abgekühlte Kuvertüre mit Eigelb, Butter und Zucker schaumig schlagen,mit Backpulver vermischtes Mehl unterrühren. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und im Ofen bei 180 Grad ca. 55 Min. backen. abkühlen lassen ,stürzen und in 2 Hälften teilen. Für den Belag: zerkleinerte Kuvertüre in der Sahne schmelzen,mit Rum-back vermischen und kalt stellen. Anschließend die Masse , mit dem Rührbessen auf höchster Stufe aufschlagen und zügig auf den beiden Böden verstreichen,zusammensetzen,in Schnitten schneiden .

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  Rezept von C****a
  vom 31.07.2008