Provenzalischer Spargel
einfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Spargelstangen geschält und 1 Minute blanchiert | 24 |
| Bund Schnittlauch in Röllchen geschnitten | 1 |
| Butter | 25 g |
| Schalotte fein gewürfelt | 1 |
| Thymianzweig | 1 |
| Rosmarinzweig | 1 |
| Hühnerfond | 50 ml |
| Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer | etwas |
| Knoblauchzehen zerdrückt | 2 |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)141 (34)
Eiweiß1,7 g
Kohlenhydrate1,9 g
Fett2,1 g
Zubereitung
1. In einem großen flachen Topf die Butter schmelzen. Die Schalottenwürfel,den zerdrückten Knoblauch und die Kräuterzweige dazugeben. Das Ganze bei geschlossenem Topf 3-4 Minuten leicht bräunen lassen. Mit dem Hühnerfond aufgießen und alles kräftig abschmecken.
2. Die Temperatur reduzieren und den blanchierten Spargel für ca 30 Sekunden in die Sauce legen,bis er warm ist. Auf 4 Tellern anrichten und mit den Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
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vom
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