SCHWERTFISCH CARPACCIO MIT ORANGEN
20 Mineinfach
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Zutaten für 4 Personen
Zutaten für 4 Personen
| Schwertfisch in duenne scheiben geschnitten | 300 Gramm |
| nur 1 Orange frisch in scheiben geschnitten ohne die schale | 2 Stück |
| Kresse (Gartenkresse) | 50 Gramm |
| Sultaninen kurz angeroestet | 30 Gramm |
| Pinienkerne kurz angeroestet | 30 Gramm |
| Cognac | 1 Teelöffel |
| Olivenöl | 2 Esslöffel |
| Salz | 1 Prise |
| Pfeffer | 1 Prise |
Nährwertangaben:
Angaben pro 100g
kJ (kcal)480 (115)
Eiweiß9,9 g
Kohlenhydrate6,8 g
Fett4,9 g
Zubereitung
Gesamtzeit:
20 Min
20 Min
1. die sultaninen in wenig wasser mit cognac 5min. einlegen.auf ein teller den gartenkresse auflegen-die in scheiben geschnittenen orangen ohne schale und dann die schwertfisch scheiben.die pinienkerne und sultaninen dazugeben.den saft von einer orange mit den olivenoel-salz-pfeffer vermischen und auf den carpaccio uebergiessen
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vom
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