Salate : Kartoffel ~ Salat mit Käse und Dill

1 Std 5 Minmittel

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
600 g Salatgurken etwas
1 Bund Radieschen etwas
Salz etwas
800 g Kartoffeln neue Nicola etwas
2 Zweig Dill klein gehackt etwas
1 Zwiebel klein gehackt etwas
3oo ml Fleischbouillon etwas
Sauce :
4 Eier 4 Min. gekocht etwas
20 ml. Weissweinessig etwas
1 TL Senf etwas
Salz, Pfeffer etwas
Zitronensaft etwas
2 El. Sonnenblumenöl etwas
300 g reifer Emmentaler in 2 mm dicke Scheiben geschnitten etwas
Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 5 Min

  • 1. Gurken und Radieschen in Scheiben schneiden, salzen und ca. 30 Minuten Wasser ziehen lassen.

    2. Die Kartoffeln in der Schale kochen, etwas auskühlen lassen, in Scheiben schneiden und in eine weite Schüssel geben. Mit Dill und den Zwiebeln bestreuen. Die Bouillon darübergiessen.

    3. Für die Sauce die Eier aufschneiden und das halbflüssige Eigelb mit den übrigen Saucenzutaten verquirlen. Das Eiweiss mit einem Löffel lösen, grob hacken und zur Sauce geben.

    4. Den Emmentaler , die Gurken- und Radieschenscheiben zu den Kartoffeln geben und mit der Sauce sorgfältig mischen.

    5. Am besten schmeckt dieser Salat noch lauwarm.

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