SPARGEL MIT PFANKUCHEN-STÜCKCHEN

Zubereitung

• 1. Spargel abschälen und im kochendem Salzwasser mit 1 Prise Zucker ca. 15 Min. garen.

  2. Mehl, 1tl. Salz, Milch und Eier zu einem glatten Teig verrühren und diesen ca. 10 Min. quellen lassen.

  3. Keimöl in einer Pfanne erhitzen, Teig hineingießen und stocken lassen.Mit einem Pfannenwender zerkleinern. Unter Wenden goldgelb braten.

  4. Spargel abtropfen lassen und auf eine vorgewärmte Platte legen. Sauce Hollandaise und Creme fraiche in einem Topf erwärmen. Der Spargel damit teilweise übergießen, Pfannkuchen ebenso auf der Platte anrichten , den Rest der Sauce Hollandaise separat reichen. GUTEN APETTIT.

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  Rezept von hipopotam
  vom 17.04.2009

  
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