Erdnußeis

Zubereitung

• 1.Früchte waschen und mit 1El Rum und 3 El Orangensaft marinieren. 60 Gramm Zucker mit den Eigelben schaumig schlagen. 100 ml Sahne,Milch und Ernussbutter in einem Topf verrühren und erhitzen,jedoch nicht aufkochen! Milchmix und Eigelbcreme nach und nach verrühren,anschließend wieder in den Topf schütten.Erneut bei kleiner Hitze warm werden lassen ,nicht aufkochen!Dann abkühlen lassen. 100 ml Sahne steif schlagen und unter die Masse ziehen.Anschließend mindestens 5 Stunden tiefkühlen. Aus Creme fraiche ,Orangensaft und 2 Tl Zucker eine Creme rühren und als Spiegel auf Teller geben. Eis und Früchte darauf verteilen.

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  Rezept von i****a
  vom 08.04.2009