*Kleingebäck - Käsetaschen aus der Türkei

Zubereitung

• 1. Blätterteig nach dem auftauen in kleine oder große Quadrate schneiden (je nach Geschmack). Die Frühlingszwiebel und Paprika in feine Würfel schneiden und im erhitzten Olivenöl andünsten. Die gehackte Peperoni dazugeben und kurz mitdünsten. Das Gemüse abkühlen lassen.

  2. Die Tomate häuten, die Stengelansätze herausschneiden und in kleine Würfelschneiden. Zusammen mit dem kleingewürfelten Schafskäse unter das Gemüse mischen. Die gehackte Petersilie unterrühren mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Zitronenschale kräftig würzen. Das Eiweiß mit etwas Wasser verschlagen und die Ränder der Teigplatten damit einstreichen.

  3. Die Füllung gleischmäßig auf die Teigplatten verteilen und diese zu Taschen zusammenschlagen - die Ränder gut andrücken. Das Speiseöl erhitzen und die Käsetaschen gut schwimmend goldgelb ausbacken, herausnehmen und auf einem Küchenkrepp abtrofpen lassen.

  4. Die Käsetaschen können warm oder kalt serviert werden.

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  Rezept von d****0
  vom 31.03.2009

  
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