Gulasch auf meine Art

Zubereitung

• 1. Fett in einem Schmortopf erhitzen, das Fleisch von allen Seiten kräftig anbraten. Zwiebeln, Karotte und Knoblauch schälen, Zwiebeln, Karotte in Scheiben schneiden, Knoblauch grob hacken, Chilischote waschen, entkernen, fein hacken und mit dem Lorbeerblatt zum Fleisch geben und mitschmoren. Wenn das Fleisch Farbe genommen hat, mit Mehl bestäuben und kurz mitbräunen. Tomatenmark zugeben und ebenfalls kurz mitschmoren. Dann mit Rotwein ablöschen und den Bratenfond lösen, gut umrühren. Den Deckel auf den Topf geben und bei mittlerer Hitze ca. 1- 1 1/2 Std. schmoren lassen. Hin und wieder umrühren. Immer wieder etwas Brühe angießen.Paprika waschen, halbieren, Kerne und Häute entfernen und in grobe Würfel schneiden. 10 Min. vor Ende der Garzeit zum Fleisch geben. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dazu Nudeln.

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  Rezept von floeckchen51
  vom 30.03.2009

  
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