Kaiserschöberlsuppe

Zubereitung

• 1. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen. Dotter und Mehl sowie Parmesan unter den Schnee heben. Alles leicht salzen und fingerdickauf ein mit Butter bestrichenes Backblech aufstreichen. Im vorgeheizten Backrohr bei 180° ca 10 - 12 Minuten goldgelb backen. Auskühlen lassen und in beliebige Formen ( Rhomben , Vierecke,...) schneiden. Die Kaiserschöberl erst unmittelbar vor dem Servieren leicht erwärmen, in Suppenteller anrichten und mit heißer Rindsuppe übergießen. Mit Schnittlauch bestreut servieren.

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  Rezept von pool2106
  vom 27.03.2009