Pfannkuchenturm

Zubereitung

• 1. Mehl mit je 1 Prise Salz, Pfeffer und Zucker in eine Schlüssel geben. Milch, Mineralwasser und Worcestersoße verrühren. 20 Minuten quellen lasen.

  2. Eier unterschlagen.

  3. Tomaten und Champignons in Scheiben schneiden.

  4. Speck fein würfeln, in 4 EL Öl knusprig ausbraten. Champignons zugeben, bei starker Hitze unter Rühren 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, beiseite stellen.

  5. Im restlichen Öl 4 dünne Pfannkuchen nur an der Unterseite anbacken. Champignons auf der feuchten Oberseite verteilen, mit Parmesan bestreuen.

  6. Pfannkuchen übereinander auf Backblech gleiten lassen. Den obersten mit Tomaten belegen, mit Creme fraiche begießen.

  7. Bei 250 Grad auf der 2. Schiene von oben etwa 5 Minuten überbacken.

  8. Mit Schnittlauch bestreut servieren.

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  Rezept von Naschkater_GR
  vom 18.03.2009

  
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