Seelachsröllchen in pikanter Soße

Zubereitung

• 1. Filet mit Zitronensaft beträufeln und 30 Minuten stehen lassen, mit Salz und Pfeffer würzen, in längliche Stücke schneiden, aufrollen mit Holzstäbchen durchstechen und in eine gefettete Auflaufform legen, Zwiebel schälen und in Würfel schneiden, Speck in Würfel schneiden und in einer Pfanne auslassen, Zwiebelwürfel darin goldgelb dünsten

  2. Gurken in Würfel schneiden und mit dem erkalteten Zwiebel-Speck, Senf, Craime fraiche verrühren, mit Salz und Zucker würzen, Speisestärke mit dem Madeira verrühren, zum binden unter die Soße geben und über die Fischröllchen gießen, Käse darüber streuen und Butterflöckchen aufsetzen, im auf 225°C vorgeheizten Backofen 35-45 Minuten garen

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  Rezept von quasselheinz
  vom 06.03.2009

  
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