Lachsfilet mit Dill-Salatgurke-und Drillingen

Zubereitung

• Lachsfilet:

  1. Lachsfilet auftauen lassen, mit Küchenpapier trocken tupfen und mit Zitronensaft ( je 1 EL ) beträufeln. Öl ( 1 EL ) in einer kleinen Pfanne erhitzen und die Lachsfilets von beiden Seiten bei mittlerer Temperatur braten/garen. Beide Seiten dabei mit groben Meersalz aus der Mühle und bunten Pfeffer aus der Mühle kräftig würzen.

• Dill-Salatgurke:

  2. Dill hacken/schneiden. Gurke mit dem Gemüseblütenschaber/Sparschäler 2 in 1 schaben, längs vierteln und in Scheiben ( ca. 1 cm dick ) schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Öl ( 1 EL ) in einer mittelgro-ßen Pfanne ( 24 cm Durchmesser ) erhitzen, die Zwiebelwürfel mit den Knoblauchzehenwürfel darin kräftig anbraten/pfannenrühren, die Gurkenscheiben zugeben, kurz mit anbraten und mit Wasser ( 200 ml ) ablöschen/angießen. Kochsahne ( 2 EL ), Kurkuma ( ½ TL ) und mildes Currypulver ( ½ TL ) zugeben und alles ca. 8 – 10 Minuten mit geschlossenen Deckel köcheln/kochen lassen. Dill ( ½ Tasse ) unterheben und mit groben Meersalz aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ), bunten Pfeffer aus der Mühle ( 2 kräftige Prisen ) und Zitronensaft ( 2 Spritzer ) würzen/abschmecken. Zum Schluss mit Tapioka Stärke, in etwas kalten Wasser aufgelöst, andicken und von dem Herd nehmen.

• Drillinge:

  3. Kartoffeln schälen, waschen, in Salzwasser ( 1 TL Salz ) ca. 20 Minuten kochen und abgießen.

• Servieren:

  4. Lachsfilet mit Dill-Salatgurke und Drillingen, mit Dill garniert, servieren.

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  Rezept von MausVoh
  vom 28.01.2016

  
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