Karottenspätzle

Zubereitung

• 1. Karotten putzen und grob zerkleinern In wenig Wasser garen und zusammen mit dem Kochwasser pürieren Salz, Mehl, Knoblauch und Eier einarbeiten. Mit einem kleinen Löffel Nocken ins kochende Wasser geben. Wenn die Spätzle oben schwimmen, sind Sie gar. Abseihen und in eine gefettete Auflaufform füllen: Mit Käse bestreuen und bei 170 Grad Heißluft ca. 30 Minuten überbacken. Mit gerösteter Zwiebel und gehackter Petersilie bestreuen. Mit grünem Salat servieren.

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  Rezept von t****e
  vom 25.02.2009