Warmer Salat mit Fisch und Gemüse

einfach

Weitere Rezepte

Zutaten

Zutaten für 2 Personen
Fischfilet festkochend (z.B. von Lotte, Kabeljau, Rotbarsch, Seelachs)400 Gramm
Gemüse (z.B.Fenchel, Blumenkohl, Broccoli, Bohnen, Möhren, Champignons, Radieschen)400 Gramm
Apfelweinessig3 EL
frische Kräuter (z.B. Estragon, Kerbel, Petersilie, aber auf jeden Fall Dill)2 EL
Knoblauchzehe1 Stück
Olivenöl4 EL
Zucker½ TL
Meersalz1 Prise
Pfeffer aus der Mühle1 Prise
Nährwertangaben:

Zubereitung

  • 1. Die Fischfilets in mundgerechte Stücke teilen. Den Knoblauch schälen und sehr fein würfeln. Den Broccoli und den Blumenkohl in kleine Röschen teilen, den Fenchel fein hobeln. Das Fenchelgrün kommt roh an den Salat. Die Möhren, die Champignons und die Radieschen in dünne Scheiben schneiden. Die Kräuter waschen und fein hacken. Das Gemüse bis auf die Champignons und die Radieschen in Salzwasser bissfest garen (zuerst werden die Bohnen 4 Minuten gegart, dann erst das restliche Gemüse dazugeben und alles zusammen weitere 6 Minuten kochen). Essig, Öl, Zucker, die Kräuter und den Knoblauch, zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die rohen und gegarten Gemüse im Dressing durchziehen lassen und zum Schluss erst das Fenchelgrün untermischen. Die Fischstücke in Salzwasser ca. 4 Minuten mit Deckel garen, abtropfen lassen und warm unter den Salat heben. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Der Salat muss lauwarm serviert werden. Dazu Baguette und Butter reichen.

  • Rezept melden
    Rezept bewerten
    Rezept von schlemmerli123
    vom
    Profilbild von schlemmerli123

Kommentare zu „Warmer Salat mit Fisch und Gemüse“

Rezept bewerten:

Kochbar empfiehlt

Überrasche
mich
  1. Home
  2. Rezept
  3. Warmer Salat mit Fisch und Gemüse