Geräucherte Forelle mit Meerrettichsalat und Rote Bete

Zubereitung

• 1. Den Meerrettich schälen und reiben, mit Sauerrahm und Öl mischen, salzen und ziehen lassen.

  2. Die Rote - Bete- Knollen in kochendem Salzwasser mit Kümmel ca. 30-45 Minuten weich kochen. Abgießen und etwas abkühlen lassen. Die Knollen in 1 cm große Würfel schneiden. Falls man dünne Handschuhe hat, vorher anziehen. Die Bete färbt !! Petersilie fein hacken.

  3. Den Backofen auf 160 Grad vorheizen und die Forellenfilets darin leicht erwärmen.

  4. Den Meerrettichrahm auf Teller verteilen, zuerst die rote Bete dann die Forellenfiloets darauf legen und mit der Petersilie bestreuen.

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  Rezept von b****n
  vom 22.02.2009

  
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