Gefüllte Pestoschnitzel
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Putenröllchen mit Pesto - Füllung
Zutaten für 4 Personen
| Kalbschnitzel,Salz,Pfeffer | 4 |
| Basilikum | 1 Bund |
| Knobizehen | 3 |
| Pinienkerne,Saft von einer halben Zitrone | 30 g |
| Parmesan gerieben,Butterschmalz zum Braten | 50 g |
| Gnocchis aus der Kühltheke | 600 g |
| salzwasser,Olivenöl,2El Butter | etwas |
| Zwiebel | 1 |
| Kirschtomaten | 250 g |
| Weißwein | 150 ml |
| Sahne | 200 ml |
| Kräuterschmelzkäse,Muskat,1Kästchen Kresse | 50 g |
Zubereitung
1. Küchenfertige Kalbsschnitzel zum Füllen vorbereiten,salzen und pfeffern. Basilikum,Knobi,Pinienkerne und zitrosaft im Mixer pürieren.Parmesan untermischen und das ganze in die Schnitzel füllen.Mit Zahnstochern festpieken.
2. Butterschmalz erhitzen und die Schnitzel 6-8 min garen. Gnocchis im Salzwasser und Olivenöl garen(bissfest).
3. Butter in einer Pfanne erhitzen und die gewürfelte Zwiebel glasig schwitzen.Tomaten halbieren und ab zu den Zwiebeln.
4. Weißwein und Sahne angiessen,zum Kochen bringen,Schmelzkäse einrühren und mit salz,Pfeffer,Muskat würzen.Die gut abgetropften Gnocchis unter die Sauce heben. Die Pestoschnitzel mit den Tomatengnocchis anrichten un mit Kresse bestreuen.
5. Ich hoffe ihr habt Spass beim ausprobieren und guten Apetit.LGMary
- Rezept meldenRezept bewertenRezept von m****2
vom
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