Räucherforellen-Nocken auf Blattsalat

Zubereitung

• 1. Salate falls nötig waschen und auf 4 Teller auslegen.

  2. Räucherforellen-Filet etwas zerpflücken, mit Crème fraîche, Salz und Pfeffer im Mixer pürieren. Gut 1 Stunde kalt stellen.

  3. Gehackte Kräuter (oder 1 Beutel Salatkrönung "Würzige Gartenkräuter" + 3 EL Wasser) mit Öl, Salz, Pfeffer und Senf verühren, die Salatblätter damit beträufeln.

  4. Aus der Forellencreme mit 2 nassen Teelöffeln 12 Nocken formen (ovale Klößchen) und auf dem Salat anrichten. Mit den Croutinos bestreuen.

  5. Wer mag kann auch 2 Scheiben Toast entrinden, würfeln und anrösten, falls keine Croutinos zur Hand sind.

  6. Dazu nehme ich nur Baguettescheiben.

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  Rezept von c****9
  vom 18.02.2009

  
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