Name: Topfenpalatschinken
Total time: 1 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 160 g Mehl; 80 g Köln Instant Flocken; 400 ml Milch; 1 Pr Salz; 2 Eier; 150 g Butter; 30 g Rosinen; 1 EL Rum; 3 EL Zucker; 6 Eigelb; 250 g Magerquark; Fett für die Formen; 4 EL Puderzucker

Topfenpalatschinken

1 Minmittel-schwer

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Zutaten für 4 Personen


Mehl	160 g
Köln Instant Flocken	80 g
Milch	400 ml
Salz	1 Pr
Eier	2
Butter	150 g
Rosinen	30 g
Rum	1 EL
Zucker	3 EL
Eigelb	6
Magerquark	250 g
Fett für die Formen	etwas
Puderzucker	4 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Min

1.Mehl, 50 g Instant Flocken, 375 ml Milch und Salz verrühren. Eier unterziehen. Teig 20 Minute ausquellen lassen. Butter nach und nach in der Pfanne erhitzen und nac und nach 6 Palatschinken darin von beiden Seiten goldbraun ausbacken.
2.Für die Füllung Rosinen in Rum mit etwas Wasser quellen lassen. Butter, Zucker und 2 Eigelb schaumig rühren. Quark, Rosinen und Flocken (30g) unterrühren. Palatschinken mit der Creme bestreichen, aufrollen und dicht nebeneinander in zwei gefettete, feuerfeste Formen legen.
3.für den Guss 4 Eigelb und den rest milch verrühren, über die Palatschinkenrollen streichen und im vorgeheitzten Backofen 20-25 min. überbacken. Mit Puderzucker bestäubt servieren.
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Rezept von B****n
vom 03.07.2008

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