Grüner Spargel mit Zottarella

Name: Grüner Spargel mit Zottarella - schnell & einfach - 172 kcal/100g
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 Gramm Spargel grün; Salzwasser; 1 Prise Zucker; 1 Stück Butter; ¼ Liter Milch; 1 Stück Eigelb; 2 EL Olivenöl; 1 EL Speisestärke; ¼ Liter Sahne; Salz; 1 EL Zitronensaft; Muskatnuss gerieben; 125 Gramm Zottarella; 1 EL Kerbel gehackt; 2 Stück Tomaten feingewürfelt; 1 EL Kerbelblättchen

15 Mineinfach

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Zutaten für 4 Personen


Spargel grün	800 Gramm
Salzwasser	etwas
Zucker	1 Prise
Butter	1 Stück
Milch	¼ Liter
Eigelb	1 Stück
Olivenöl	2 EL
Speisestärke	1 EL
Sahne	¼ Liter
Salz	etwas
Zitronensaft	1 EL
Muskatnuss gerieben	etwas
Zottarella	125 Gramm
Kerbel gehackt	1 EL
Tomaten feingewürfelt	2 Stück
Kerbelblättchen	1 EL

Nährwertangaben:

Zubereitung

Gesamtzeit:
15 Min

1. Das Salzwasser mit etwas Zucker und Butter erhitzen und den Spargel darin etwa 10 Minuten kochen. Herausnehmen und abtrofen lassen. Für die Sauce Milch, Eigelb, Öl und Speisestärke verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Die Sahne zugießen, mit den Gewürzen abschmecken, Zottarella in kleine Würfel schneiden und mit dem gehackten Kerbel zugeben.
2. Über den Spargel gießen und im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 5 Minuten überbacken. Mit Tomatenwürfelchen und Kerbelblättchen betreuen und servieren. Dazu reicht man einen trockenen Weißwein.
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Rezept von c****y
vom 08.02.2009

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