Pasta mit Zucchini-Ragout

Zubereitung

• 1. Nudeln nach Packungsangabe in kochendem Salzwasser bissfest garen. Inzwischen Zucchini waschen, putzen und längs halbieren. Die Hälften quer in 1/2 cm breite Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen, in feine Ringe schneiden. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Zucchini und Lauchzwiebel zufügen. Mit Sahne ablöschen und 5 Minuten köcheln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln abgießen, mit dem Zucchini-Ragout mischen, auf Tellern anrichten und mit Zitronensaft beträufeln. Eventuell mit Pfeffer bestreuen und mit Petersilie garnieren.

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  Rezept von m****1
  vom 02.02.2009